Mermelada de tomate con y sin azúcar

Es un buen acompañamiento para desayunos y meriendas. Aunque también combina muy bien con patés y quesos, o con hamburguesas y ensaladas. Deja volar tu imaginación

Ingredientes para mermelada con azúcar:

• Tomates (Si son peras mejor)............1 kilo

• Azúcar .............................................800 grs por kilo luego de pelados

• Clavos de olor .................................c/n.

• Especias que te gusten.
  

Preparación:

• Lavar bien los tomates, quitar la parte del pedúnculo; donde está unido a la planta; hacerles un corte cruz en la parte de abajo.

• En una olla hervir agua, cuando hierva poner los tomates 1 minuto, no más. Sacarlos y ponerlos en un bols con agua con hielo, para cortar la cocción.

• Pelarlos y trocearlos. Ponerlos en una olla con el azúcar, el clavo de olor y si quieres o tienes alguna otra especia, como por ejemplo cardamomo u otra que prefieras.

• Remover de vez en cuando a fuego suave.

• Tiempo aproximado 1 hora aprox.

• Cuando ya espesó y al remover ves la base de la olla ya está listo.

• Si quieres puedes hacer la prueba del plato frio.

• Si te quedaran trozos grandes y no te gustan puedes pasarlo por licuadora o mix.

• Luego envasarlos en frascos de vidrio limpios y esterilizados.

• Ponlo boca abajo hasta que enfríe.

• Es conveniente mantener en la heladera.

• Listo para consumir.

Ingredientes para mermelada sin azúcar agregada:

• Tomates (Si son peras mejor).........1 kilo.

• Jugo.................................................1 limón.

• Stevia en polvo................................1 cda.

• La especia que te guste y tengas.

Preparación:

• Lavar bien los tomates, quitar la parte del pedúnculo; donde está unido a la planta; hacerles un corte cruz en la parte de abajo.

• En una olla hervir agua, cuando hierva poner los tomates 1 minuto, no más. Sacarlos y ponerlos en un bol con agua con hielo, para cortar la cocción.

• Luego pelarlos y trocearlos.

• Se ponen en una olla con el jugo de limón, Stevia y si quieres puedes agregarle clavo de olor, cardamomo, vainilla o lo que te guste.

• Llevar a fuego suave removiendo de vez en cuando con cuchara de madera, hasta que espese.

• Como en la receta anterior, si quieres que no quede ningún trocito de tomate llevalo a la licuadora.

• Envasa en frascos de vidrios limpios y esterilizados.

• Ponlo boca abajo hasta que se enfríe.

• Es conveniente que se mantenga en la heladera.

• Recuerda que no dura tanto como el que tiene azúcar.

• Listo para consumir.

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