Copa de higos

El higo es una fruta con la cual se pueden hacer postres, mermeladas, dulces.

Puede combinarse en entradas y picadas con queso.

Tiene un elevado contenido en fibra.

Ricos en vitamina B6, manteniendo el saludable el sistema nervioso.

Es un potente antioxidante muy bueno para la piel y los huesos.

Ingredientes:

• Chocolate para postre...........................200 grs. (1 tableta)

• Crema doble..........................................200 ml.

• Azúcar o Stevia.........................................50 grs. de azúcar o 7 o 10 grs stevia.

• 1 pizca de sal

• Huevos........................................................3.

• Higos.......................................................400 grs.

Preparación:

• Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas.

• Dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.

• Semi montar la crema doble sin llegar a chantilly y dejar en la heladera.

• Batir las yemas con el azúcar o stevia hasta que estén muy cremosas y un poco blancas.

• Añadir el chocolate derretido y mezclar bien.

• Agregar 2 o 3 cucharadas de la crema casi chantilly y mezclar bien para aligerar la mezcla.

• Añadir el resto de la crema y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

• Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

• Incorporar con movimientos suaves y envolventes.

• Cortar los higos en rodajas y repartir la mitad en el fondo de las copas.

• Repartir la mousse y el resto de los higos.

• Dejar enfriar 2-3 horas.

• Y ¡Ya está!