Chutney de tomate y cebolla

Este es genial para acompañar tus platos y tus picadas.

El Chutney es una salsa picante originaria de la India.

Algunos lo comparan con la mermelada, sin embargo el chutney es picante y agridulce.

Cada región tiene un estilo particular en la preparación de esta salsa.

Esta receta es como se prepara en Uruguay.

Este Chutney de tomate y cebolla es rico especialmente porque los sabores quedan muy concentrados. Aquí te dejo la receta y muy pronto verás con que acompañar este Chutney.

Ingredientes:

• Cebolla morada............................................250 grs.

• Tomates pelados y picados (frescos)..........500 grs.

• Jengibre pelado y picado...............................2 cms.

• Azúcar moreno ............................................120 grs.

• Vinagre ..........................................................75 ml.

• Semillas de cardamomo.................................3.

• Pimentón......................................................1/4 cdita.

• Aceite de Oliva..............................................50 ml.

Elaboración:

• Corta la cebolla morada y llévala a una olla con aceite de oliva.  Sofríe la cebolla con una pizca de sal durante 5 minutos.

• Agrega el resto de los ingredientes, y cocina a fuego lento durante 1 hora aprox removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla se vuelva oscura, confitada y brillante.

• Sirve caliente, templado o frío para acompañar cualquier plato